Les vitamines sont de substances organiques indispensables que fournit l'alimentation. On compte 13 vitamines essentielles
Vitamines, mineraux, oligo-éléments et assimilés
Vitamine B1
Thiamine
Levure de bière, la cuticule des graines de céréales, les viandes
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Toutes les manifestations, polynévrite, délirium, insuffisance cardiaque, apparaissant chez les alcooliques, nécessitent un traitement par la vitamine B1 et, par extension, l'administration préventive systématique de vitamine B1 aux alcooliques est justifiée.

Une supplémentation en thiamine de sujets sans déficience améliorerait leurs performances intellectuelles et leur humeur.

Récemment on a montré que le clométhiazole (partie thiazolique de la vitamine B1), administré en début d'un accident vasculaire cérébral, pouvait en atténuer la gravité. Il a également un effet sédatif, hypnotique et anticonvulsivant. Il a été utilisé dans le traitement du délirium tremens.

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