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Les vitamines sont de substances organiques indispensables que fournit l'alimentation. On compte 13 vitamines essentielles
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 Vitamine B3 Niacine, acide nicotinique, niacinamide, hexaniacinate, vitamine PP. Les arachides, les céréales à grains entiers, les légumineuses, la levure de bière |
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Symptômes de carence de vitamine B2
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Fourmillement dans les pieds et les mains
Perte d'appétit Fatigue Maux de tête Vertiges Hyper-réactivité de la peau exposée au soleil Fluctuations de l'humeur. La pellagre apparaît en cas de carence grave en vitamine B3 (maladie de Hartnup). L'efficacité de la niacine pour traiter la pellagre, bien qu'elle repose sur des données datant de plus de 60 ans, est bien établie1.
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