Les vitamines sont de substances organiques indispensables que fournit l'alimentation. On compte 13 vitamines essentielles
Vitamines, mineraux, oligo-éléments et assimilés
Vitamine B6
Pyridoxine, pyridoxal, pyridoxamine, dérivé phosphorylé
 Thon cuit, Foie de boeuf cuit, Pomme de terre cuite (avec peau), Pois chiches en conserve, Poulet rôti
Les sources de vitamine B6
La vitamine B6 est présente dans les viandes et les végétaux.
Teneur en vitamines B6 de quelques aliments
Thon cuit
Foie de boeuf cuit
Pomme de terre cuite (avec peau)
Pois chiches en conserve
Poulet rôti
Choux de Bruxelles cuits
Banane
Morue cuite
Piment rouge cru
Jus de pruneau
85 g
85 g
200 g
125 ml
86 g
250 ml
118 g
85 g
119 g
125 ml
 0,88 mg
0,87 mg
0,63 mg
0,57 mg
0,52 mg
0,45 mg
0,43 mg
0,39 mg
0,35 mg
0,28 mg
le raffinage des céréales leur fait perdre la majorité de leurs micronutriments et, notamment, les vitamines du groupe B

Les doses préconisées en vitamine B6 vont de 5 à 50 mg/jour
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