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Minéraux et oligo-éléments composent tous les tissus et organes du corps humain
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Minéraux et oligo-éléments
Fer (Fe)
Jaune d'oeuf, algues, légumineuses, gruyère, céréales complètes, fruits oléagineux, coquillages, boudin , foie, abats, viandes, cacao, fruits secs. Les laitages, les fromages, la plupart des fruits et des légumes verts
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La prise de minéraux demande un diagnostic et un suivi médical
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Symptômes de carence
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Fatigue, dépression, pâleur (également des muqueuses de la bouche), essoufflement et capacité physique réduite à l’effort, palpitations, peau sèche, ongles mous ou cassants, bourdonnements d'oreille, troubles gastro-intestinaux
Risque de carence réelle chez la femme dont les règles sont abondantes
Risque également chez les personnes soumises à un régime trop restrictif ou déséquilibré
Risque pendant la grossesse et l'allaitement où les besoins sont accrus
Risque résultant de certaines maladies avec saignements chroniques (ulcères saignants de l'estomac, recto-colites hémorragiques)...
Une diminution des performances intellectuelles
Une moindre résistance aux infections et des perturbations au cours de la gestation.
Le thé et le café diminuent son absorption intestinale.
Un excès de fer peut être dangereux pour le cœur. La surcharge en Fer s'observe surtout dans le cas d'une maladie héréditaire comme l'hémochromatose.
Les besoins en fer sont environ de 10 mg / jour
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Symptômes de carence en Fer
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