Minéraux et oligo-éléments composent tous les tissus et organes du corps humain
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Minéraux et oligo-éléments
Fer (Fe)
Jaune d'oeuf, algues, légumineuses, gruyère, céréales complètes, fruits oléagineux, coquillages, boudin , foie, abats, viandes, cacao, fruits secs. Les laitages, les fromages, la plupart des fruits et des légumes verts
La prise de minéraux demande un diagnostic et un suivi médical
Les sources
Les produits les plus riches en fer sont le foie, le chocolat, le persil, les légumes secs et les huîtres. On le trouve aussi dans les abats, les viandes, les poissons et les oeufs, les fruits ...
Sources : jaune d'oeuf, algues, légumineuses, gruyère, céréales complètes, fruits oléagineux, coquillages, boudin , foie, abats, viandes, cacao, fruits secs.
Les laitages, les fromages, la plupart des fruits et des légumes verts
Aliments riches en fer (mg/100 g)
Pigeon rôti : 20,0
Levure alimentaire : 18,0
Petit déjeuner genre "All-Bran" : 14,0
Boudin noir cuit : 14,0
Poudre de cacao sans sucre : 11,5
Lapin en ragoût : 10,5
Foie de volaille cuit : 9,1
Farine de soja : 9,0
Germe de blé : 9,0
Foie de veau cuit : 8,0
Lentille crue, sèche : 7,6
Moule cuite : 7,3
Coeur de boeuf cuit : 7,0
Pistache : 7,0
Pâté de campagne : 6,1
Jaune d’oeuf : 5,7
Muesli : 5,6
Boeuf, rôti : 4,5

Les sources de Fer


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